Il Consorzio non ha scopo di lucro e si propone, nel solo ed esclusivo interesse dei consorziati, di organizzare i produttori associati, ai sensi del Reg. CEE 2200/96 e successive modificazioni, di programmare la produzione degli stessi, di valorizzare i loro prodotti, in termini di qualità e di quantità e di commercializzare i prodotti degli associati assicurando la massima redditività. Nello svolgimento delle sue funzioni il Consorzio contribuirà a migliorare la concentrazione dell'offerta e a controllare l'immissione sul mercato dei prodotti dei soci, perseguendo, in tal modo, gli obbiettivi che la Comunità e l'orientamento delle politiche dell' OCM intendono raggiungere.

La base portante del Consorzio è rappresentata dal socio Fonte Verde Aziende Agricole Associate una associazione che opera nel settore degli ortofrutticoli da circa un decennio e che nel corso degli anni ha conseguito importanti risultati in termini di sviluppo e di investimenti realizzati, diventando una Azienda tra le più rappresentative della Sicilia Sud-orientale nel settore orto-frutta.